Suntem în perioada Postului Paștelui, ocazia curățeniei de primăvară pentru organism. În primul rând un exercițiu spiritual, este o provocare cu un potențial curativ excepțional. O șansă pentru modificarea mentalității, deprinderea unor obiceiuri noi mai sănătoase din toate punctele de vedere. Ce bine ar fi ca în această perioadă să ne decidem să ne observăm cu atenție și în încercarea de a fi mai buni, să cerem sprijinul experților pentru a depăși blocaje care ne țin pe loc de ani de zile. Tehnicienii sufletului ne pot învăța strategii noi, mai eficiente, de dialog, de înfruntare a stresului sau de conviețuire cu persoanele toxice. Nu totdeauna să pleci dintr-o relație este o opțiune accesibilă pe termen scurt. În altă ordine de idei, este minunat să regreți când ai greșit, să recunoști că nu ai folosit cuvintele cele mai potrivite sau să vrei să fii o persoană mai bună. Dacă dorești schimbare, îmbunătățire, e nevoie de ceva mai mult decât de sinceră năziunță.

Primul și cel mai important aliat al stărilor noastre sufletești este propriul corp. Există alimente și stiluri de viață care vindecă. Simpla pauză de alimente de origine animală este o mare ușurare pentru emoții. Alimentația necorespunzătoare poate fi o cauză de disconfort emoțional, iritabilitate sau chiar depresie. Pentru cei mai mulți dintre noi, furnizorii noștri de carne și lactate sunt marile suprafețe comerciale. Carnea este o sursă necunoscută de medicamente nedorite. Pentru ca animalele să reziste în condițiile de zootehnie intensivă, sunt tratate cu antibiotice și hormoni care ajung în corpul nostru, producând multe tulburări. Lactatele nu sunt sursa ideală de calciu și sunt greu de asimilat, de multe ori fiind cauza unei stări de inflamație cronică, dureri articulare și răceli frecvente. Un alt obicei nociv este combinarea alimentelor, mai ales a cărnurilor cu brânzeturile, ceea ce afectează sănatatea tranzitului intestinal, provocând asimilarea deficitară a elementelor nutritive.

Asparagus cu nuci pecan, cubulețe de dovlecel și vânătă, semințe de in, sos de soia și piper

Lăsăm deci în urmă acest labirint și rămanem cu legume, fructe, cereale, nuci și alune. Toate acestea consumate în proporția corectă asigură necesarul nutritiv pe toată perioada postului fără consecințe negative, doar dacă ținem cont de câteva reguli.

În fiecare zi este foarte bine și recomandat să consumăm semințe și nuci proaspete, neprăjite. Sunt o excelentă sursă de proteine, bogate în grăsimi nesaturate, minerale și vitamine. O formă excelentă de a le consuma este să le lăsați la înmuiat 8 ore în apă. Asemenea leguminoaselor, nucile și semințele crude sunt acoperite de substanțe numite inhibitori de enzime. Acestea inhibă germinația prematură și, ingerate, împiedică absorbția unor minerale și proteine. Deasemeni au consecințe nedorite asupra digestiei. Dacă le puneți în apă însă, aceste inconveniente dispar.

Odată ce ați pus nucile și semințele la înmuiat, le puteți păstra 3-4 zile la frigider. În magazilele spaniole se găsesc excelente combinații foarte practice, de exemplu, nuci, alune și migdale, sau semințe de mac, susan, in și bostan. Imi place să am multe borcănele în frigider, cu diverse combinații. Avantajul este că le am mereu disponibile și le pot consuma fie ca aperitiv, simple fie în nenumărate combinații creative. Gustul și textura se modifică, devin fragede iar taninul cojițelor nu mai este pronunțat. În plus, se activează, apropiindu-se de momentul germinării, ceea ce multiplică efectele lor benefice. Mulți ne amintim cu drag de savoarea nucilor proaspete abia culese din copac. Ținute câteva ore în apă, se apropie mult de frăgezimea pe care o aveau cândva.

Fasole cu praz,ardei gras, semințe de in, mac, dovleac, susan

Pentru a avea mai multă energie, a pierde din kilogramele în plus acolo unde este cazul, este important să evităm prăjelile și făinoasele. Cartoful prajit este primul pe listă, o adevărată pacoste pentru cei care țin post și îl folosesc deseori ca garnitură sau în chipsuri, deoarece procesul de prăjire contribuie la formarea unei substanțe cancerigene numită acrilamidă, care afectează sistemul nervos, rinichii, ovarele și endometrul, cu posibile efecte negative asupra dezvoltării copilului atât în faza prenatală, cît și după naștere. Prăjirea alimentelor, mai ales în anumite uleiuri cum ar fi cel de floarea soarelui, duce la formarea acestei substanțe nedorite. Dar cartoful poate fi consumat fiert sau copt, iar în acestă formă nu mai este dăunător dacă îl consumăm cu măsură.

Un alt aliment secret pe care îl putem adăuga hranei de post este varza murată de tip chucrut ori sauerkraut preparată în propria gospodărie. Frământați o varză tăiată julienne cu 2 linguri de sare până ce lasă zeamăm apoi lăsați-o la fermentat într-un borcan acoperit. Descoperiți capacul cel puțin o dată pe zi. Consumați zilnic din ea, în diferitele etape de fermentare. Aceasta este o sursă excepțională de fermenți acidolactici, vitamina C, enzime, minerale și probiotice. Dar cel mai important este că fiind preparată în propria gospodărie, are o compoziție bacteriană unică, specifică doar familiei voastre. Sarea va împiedica dezvoltarea bacteriilor patogene. După ce varza a fermentat suficient, păstrați-o în frigider pînă o terminați de consumat. Va repara flora intestinală, deficitară la majoritatea persoanelor de la oraș datorită expunerii la antibiotice și substanțe antibacteriene din alimentația obișnuită.

Pentru ca postul să aibă efect dezintoxicant, fortifiant și regenerator, evitați excesul de produse de panificație, orezul rafinat și cartofii, folosiți din belșug leguminoasele : fasole, năut, linte, bob, rădăcinoasele, orezul integral, păinea integrală, în jur de 50 de grame de semințe și nuci zilnic, ciupercile, și chiar mămăliga. Evitați sucurile carbogazoase și chiar sucurile din fructe. Consumați fructele întregi sau mixtate cu tot cu pulpa lor sub formă de smoothie. Salatele sunt o alegere minunată datorită varietății de combinații. Adăugând la ele semințe înmuiate, nici nu vă dați seama că sunt acolo, dar corpul se va simți alimentat.

Semințe de floarea soarelui, nuci, texturat de soia, păstârnac, ciuperci, mărar,piper

La prima masă a zilei consumați de câte ori doriți fulgi de ovăz sau cereale integrale muiate în lapte vegetal sau chair în apă plată, cu fructe uscate, nuci , stafide, care oferă un anumit tip de carbohidrați foarte nutritiv și care furnizeză energie destulă până la prânz.

Desigur acest model de nutriție se adresează oamenilor relativ sănătoși, fără intoleranțe alimentare sau diabet. Dieta peroanelor cu patologii diverse se adaptează de la caz la caz. Eliminarea din dietă, pentru o perioadă, a produselor problematice și a caloriilor de umplutură, repararea florei intestinale și consumul unei alimentații bogate în fibră este o adevărată medicină preventivă, cu hrana ca prim medicament. Varietatea de semințe ca cele de chia, mac, susan, in, quinoa, dovleac, varietatea de nuci și legume permite completarea cu micronutrienți foarte importanți ca litiul, manganul, cromul, iodul și multe altele. Dacă pe langă toate aceste măsuri veți consuma măcar 40% hrană vie – legume, salate și fructe neprocesate termic– veți crea cele mai bune condiții fiziologice pentru transformările sufletești cerute de un post adevărat.

Pentru a recapitula, postul ideal este bazat pe alimente puțin procesate termic, pe combinații simple, în care predomină legumele și salatele. Cerealele integrale si fructele întregi proaspete sau uscate, cu tot cu pieliță, aduc în corp suficientă fibră și glucide de o calitate superioară. Rezultatul este scăderea consumului de dulciuri rafinate și calorii goale. Nu este nevoie să suferim interzicând. Dacă alegem bine hrana, nu mai simțim nevoia de alimente necorespunzătoare. Efortul de a consuma alimente mai sănătoase este un exercițiu care antrenează și întărește voința, o forță pe care o putem folosi apoi în viața noastră spirituală.

Alina Radu, terapeut holistic

 

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas el uso de las mismas. Puede cambiar la configuración y obtener más información en nuestra: Política de cookies.